Tumulus Aura

Ontstaan: 2012
Vol. Alc.: 5,5 %
Stamwort: 13 °Plato
Beschrijving: De Tumulus Aura is het lichtere broertje van de Tumulus 800, zowel wat betreft bitterheid als alcoholpercentage. Daarmee is het ideaal als receptiebier, of als alternatief voor pils voor de meerwaardezoeker ! Voor het overige is de moutsamenstelling zeer gelijkaardig en gebeurt de hopping van de Tumulus Aura met dezelfde edele hopsoort die ook gebruikt wordt bij de Tumulus 800. Dit bier wordt eveneens gefermenteerd met een unieke giststam van de KU Leuven/VIB die speciaal voor en door De Kale Ridders geselecteerd werd en die zorgt voor een aangenaam, fruitig aroma. De Tumulus Aura ondergaat na de hoofdgisting (hoge type) een hergisting op fles.
Smaak & Afdronk: Zowel in de neus als in de smaak voeren fruitige accenten de boventoon, naast toetsen van tarwemout. Verschillende vruchten passeren de revue: mango, banaan, ananas, lychee, citrus, kortom voor elk wat wils! In de nadronk komt vooral een zachte, maar manifeste bitterheid naar boven van 35 EBU. Tumulus Aura heeft een volle, fijne schuimkraag.
Schenktemperatuur: Goed gekoeld bij ca? 2 à 4 °C
Schenktip: De Tumulus Aura komt het best tot zijn recht in het Tumulus glas. Volgens persoonlijke voorkeur wordt de gist en het tarwe bezinksel al dan niet mee uitgeschonken in het glas. Op warme dagen wordt de Tumulus Aura pas een echte dorstlesser wanneer die geserveerd wordt in een glas dat rechtstreeks uit de diepvriezer komt.

Tumulus 800

Ontstaan: 2009
Vol. Alc.: 6 %
Stamwort: 14 °Plato
Beschrijving: De Tumulus 800 is een pittig blond bier. Het is net als grote broer “Magna” een volmout bier, gebrouwen met behulp van 4 moutsoorten, waaronder tarwe- en gerstemout. De Tumulus 800 wordt gehopt met een edele hopsoort en wordt gefermenteerd met een unieke giststam van de K.U.Leuven/VIB die speciaal geselecteerd werd op basis van haar uitmuntend aromaprofiel. De Tumulus 800 wordt niet gefilterd en ondergaat na de hoge gisting een tweede hergisting op fles.
Smaak & Afdronk: De neus is zeer rijk aan fruitige aroma’s, terwijl in de smaak vooral een fris-kruidige bitterheid de boventoon voert. Met een bitterheid van 50 EBU is dit één van de meest bittere bieren van België, maar de edele hopsoort zorgt voor een mooie balans. De bitterheid zet zich eveneens verder in de afdronk. Het schuim is zeer zacht en fijn en blijft langdurig aanwezig.
Schenktemperatuur: Goed gekoeld bij ca? 2 à 4 °C
Schenktip: Zoals met alle tarwebieren, is het aangewezen om de bodem van het flesje goed te “walsen” zodanig dat alle bestanddelen opgelost worden en u ten volle van het uitgebreid smakenpallet van dit bier kunt genieten. De Tumulus 800 komt het best tot zijn recht in het Tumulus glas dat idealiter uit de diepvries komt, vooral op warme dagen!

Tumulus Nera

Ontstaan: 2010
Vol. Alc.: 8 %
Stamwort: 19,4 °Plato
Beschrijving: De Tumulus Nera is een tripel tarwe-stout, een perfect huwelijk tussen een typische Angelsaksische stout en een Belgische tripel op basis van tarwemout. Dit bier dankt zijn natuurlijk zwarte kleur (218 EBC) uitsluitend aan het gebruik van gebrande mouten. Zoals alle Tumulus bieren is ook de Nera een volmout bier, dat gebrouwen wordt conform de strenge regels van het “Reinheitsgebot”. Voor de hopping van dit zwart bier wordt een edele hopsoort gebruikt die leidt tot een finale bitterheid van 45 EBU. De Tumulus Nera wordt tenslotte gefermenteerd volgens het principe van hoge gisting en hergist daarna opnieuw in de fles.
Smaak & Afdronk: Fondant chocolade en koffie voeren onmiskenbaar de boventoon in deze excentrieke Belgische stout. Daarnaast zijn er ook toetsen van callis (zoethout) herkenbaar. De hopbitterheid manifesteert zich vooral in de afdronk.
Schenktemperatuur: 6 à 10 °C
Schenktip: De Tumulus Nera wordt best gedronken bij kelder temperatuur (10-15°C). Om het romige schuim tot leven te wekken, kan u best het flesje eerst voldoende hoog houden en geleidelijk aan zakken naarmate de kraag zich vormt. Het glas dient goed gespoeld te zijn.

Tumulus Magna

Ontstaan: 2008
Vol. Alc.: 9 %
Stamwort: 18 °Plato
Beschrijving: De Tumulus Magna is een stevig tarwebier, geïnspireerd op de Duitse “Weizen” witbieren, maar met dat tikkeltje meer. Het gebruik van 4 moutsoorten resulteert in een lichte amberkleur en omdat de Tumulus Magna niet gefilterd wordt, ontstaat er een natuurlijke troebel. De hopping van dit bier gebeurt artisanaal met de allerbeste Hallertauer hopbloemen. De Tumulus Magna is een bier van hoge gisting dat hergist in de fles, gekenmerkt door een gunstige smaakevolutie.
Smaak & Afdronk: Start fluweelzacht, met een aangenaam vol mondgevoel en een romige schuimkraag. Eindigt met een hopbittere afdronk die lang blijft hangen. Bij correcte bewaring (10-15°C, donker) kent de smaak een bijzondere evolutie van overwegend mout naar meer fruitige en kruidige kenmerken.
Schenktemperatuur: 4 à 6 °
Schenktip: Zoals met alle tarwebieren, is het aangewezen om de bodem van het flesje goed te “walsen” zodanig dat alle bestanddelen opgelost worden en u ten volle van het uitgebreid smakenpallet van dit bier kunt genieten.