De brouwers van Tumulus

Gezien de bijna fanatieke interesse in goddelijke drankjes, ontstond er bij een aantal (grijze) jongeren een steeds terugkomende droom, namelijk van het brouwen van een eigen bier. De angst zat er bij ons immers diep in dat we op een bepaald moment gingen uitgekeken zijn op het “beperkt” aanbod aan Belgische bieren.

Bart Landuyt en Bart Liesenborghs kwamen tot de conclusie dat zij wel voldoende ervaring in huis hadden en begonnen de droom al snel in de praktijk om te zetten. Om uiteindelijk in 2007 van start te gaan met het brouwen van een eigen gulden gerstenat.

Telkens als er een nieuw proefbrouwsel gemaakt werd, boden er zich een aantal vrijwilligers aan om te assisteren met het schroten van de mout, het maischen, het maken en het filteren van het beslag, het toevoegen van de hop en de kruiden, het toevoegen van onze giststarter enz… en dit steeds onder het toeziende oog van onze brouwer Bart Landuyt. Zo maakten Dominik, Alain, Johan en Paul de Bourgondische vriendengroep compleet.

Na vele proefbrouwsels, met vallen en opstaan, maar vooral dankzij de academische kennis van dr. Bart Landuyt konden wij na enige tijd een innoverend en exclusief brouwsel voorstellen aan familie en vrienden.

Al snel kwam de vraag waar het bier kon gedronken en gekocht worden en beslisten de vrienden om het bier te commercialiseren.

Bier op de markt brengen start met het brouwen en het bottelen ervan, maar snel ontdekten wij dat het verhaal hiermee niet af was. In een goede organisatie was er behoudens brouwers immers ook nood aan een specialist in marketing, een jurist, een boekhouder en een logistiek verantwoordelijke. Als jongste van de groep en reeds actief in een commerciële functie was Dominik de ideale persoon om ons bier aan de man te brengen en Alain was als logistiek specialist bij de Belgische Luchtmacht de geknipte persoon om het logistieke proces van de Tumulus in goede banen te leiden. Johan vervoegde de groep als advocaat om ons te ondersteunen op juridisch vlak en met de financiële ervaring van Paul konden we ons geen beter penningmeester inbeelden.

Het team was compleet en De Kale Ridders werden boven het biervont gehouden.

De recepten van onze bieren worden geoptimaliseerd met een eigen kleinschalige brouwinstallatie. Met deze installatie konden wij op een bepaald ogenblik echter zelfs niet meer aan de vraag van vrienden en familie voldoen en daarom drong een schaalvergroting zich op. Daarom zijn wij voor de productieverhoging van ons bier op zoek gegaan naar een bestaande brouwerij waar we ons recept zouden kunnen laten brouwen. Vele brouwerijen werden bezocht en helaas ongeschikt bevonden omwille van uiteenlopende redenen. Bij ons eerste bezoek aan de Proefbrouwerij te Lochristi waren we echter onmiddellijk diep onder de indruk. In de Proefbrouwerij brouwt men op kleine en middelgrote schaal volgens de allerstrengste normen qua hygiëne, voedselveiligheid en brouwtechniek. Onze samenwerking met de Proefbrouwerij garandeert dan ook een eindproduct van de allerhoogste kwaliteit en met een minimale variabiliteit tussen verschillende brouwsels.

Wie zijn wie?

v.l.n.r. Paul Decat, Johan Cans, Alain Maes, Bart Liesenborghs, Dominik Champagne, Bart Landuyt